Cromañón, que no se repita nunca más!!

Título: Cromañón nunca más! - óleo sobre madera-70 x 50 cm. - año: 2004 / 05

Una tragedia que sigue viva y nos arrancó 194 jovenes y dejó a 1524 personas heridas la noche del 30 de diciembre de 2004. Sigue el juicio que busca justicia.

LIBANO

Mimí en el mercado de Beirut

LIBANO: El nombre de éste país proviene de la palabra lubnan, blanco, por el color de las montañas nevadas. En Bashsharri, a la sombra de la montaña Qurnat as Sawda de 3.083 m. de altura, hoy en día quedan unos cientos de cedros, algunos de los cuales superan los 2.000 años. El Líbano fue famoso en la antiguedad por la exquicita y valiosa madera de cedro que lamentablemente fueron talados sin piedad.

BEIRUT: una capital moderna con un pasado digno. Es una ciudad activa y pujante, inolvidable para aquél que la visita. Su ubicación estratégica, rodeada por el mar y las montañas, le asigna una historia de mas de cinco mil años, que la convierten en una ciudad bella. La armoniosa convivencia de sus habitantes y su clima ideal hicieron de Beirut un polo de atracción comercial.

Beirut ha sobrevivido a los embates de numerosos conflictos por lo que se la llama "La ciudad que se resiste a desaparecer". Los libaneses demostraron su temple y dinamismo al poner en marcha la reconstrucción de su infraestructura pública y privada.

Hoy les propongo un viaje imaginario y un recorrido por las ferias y mercados donde late el sentir de su gente, esos barrios mercantiles, el puerto y esas callecitas laberínticas donde se pulsa la vida.

Recordando con alegría aquellos soleados días donde pude disfrutar ese paisaje urbano, colorido y con aromas penetrantes, es que hoy deseo compartir con ustedes una de las recetas de mi preferencia "Los niños envueltos", que siendo niña aprendí mirando de mi querida "zeta" y que hoy con proverbial hospitalidad árabe preparo, siempre en abundancia...por si llega un húesped inesperado.

C.L- Mimí

Cocina: Niños envueltos "WARAK ÊNAB"-Hojas de Parra

Esta sabrosa comida se realiza con la misma preparación que los niños envueltos en hojas de repollo.

Recomendación: elegir las primeras hojas de las ramas de vid, descartar las duras.

Para el armado colocar la parte lisa de las hojas sobre la superficie de trabajo.

Tiempo de cocción 50 minutos apróximadamente.

Cocina: "NIÑOS ENVUELTOS"- "SARMA DE REPOLLO"

Ingredientes: un repollo, elegir los de color verdoso, el color es un indicador que está recién cosechado, los de hojas blancas son mas duros, 600gr. de carne cortada a cuchillo o molida, 1 taza de arróz, previamente lavado, 4 o 5 cebollas de verdeo, 1 cebolla, 1 tomate grande maduro, 1 ramito de perejil, yerba buena, jugo de 5 o 6 limones, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación Niños Envueltos

Elegir un repollo fresco, si está color verde tiene pocos días de cosechado, descarte los blancos porque son de textura mas dura y tienen varios días en el mercado.

Separe las primeras hojas y ponga una olla grande al fuego, sumerja el repollo y deje unos minutos, retire y saque una o dos capas de hojas, y así sucesivamente hasta llegar al corazón(reservesé para fondo de cocción).

Colocar en un boll los ingredientes: carne, el arróz crudo lavado previamente, las cebollas picadas bien pequeñas, el tomate, la yerba buena, perejil, sal y pimienta.

A las hojas de repollo retirarles las nervaduras, si son grandes cortalas al medio.

Colocar sobre las hojas una cuchara de la mezcla y arrollarlas a modo de un "niño envuelto".

Tomar una olla de buen fondo, colocar un chorro de aceite, si tiene unos huesitos de costilla de cordero o carne vacuna acomodar en el fondo con el corazón de repollo que habíamos reservado cortado en tiritas. Paso siguiente ir acomodando los niños envueltos en una misma dirección, rociar con jugo de limón y continuar con el armado, la sig. capa colóquela en dirección contraria, rocíe con jugo de limón y así susecivamente hasta terminar. Colocar dos tazas de agua, rociar con aceite de oliva y el jugo de 2 limones. Sobre la última capa colocar un plato playo para que no se muevan con la cocción, tape y lleve a fuego moderado hasta que comiencen a hervir, luego baje a fuego mínimo.

Se sirven calientes acompañados con carne de cordero, vacuno o cerdo .

Feria de Beirut

Detalle obra Feria de Beirut

Título:" Feria de Beirut" óleo s/madera entelada 59 x 48 cm año: 2009

MUJERES ETIOPES -Serie: "A mi Manera"

Serie: "A mi Manera"
Estos rostros que nos miran desde tierras lejanas son nuestras mujeres contemporáneas. Ellas nada saben de globalización, en Etiopía, la mujer tradicionalmente cumple roles sociales estrictos que limitan sus actividades a las labores domésticas y cuidado de sus hijos, sin el derecho a opinar frente a las desiciones que las afectan en forma directa.

Muchas de ellas aceptan e incluso conservan prácticas tradicionales como la mutilación genital femenina, matrimonios a temprana edad, trabajos de esfuerzos y abusos de toda índole.

No obstante la dura realidad que se les impone y pese a todas las dificiles condiciones de subsistencia , ellas son las artífices de transmitir a través de las generaciones su cultura, costumbres y su identidad.

Título: "Mujer cocinando" óleo s/ madera 40 x 30 cm. año:2005

Título: "Recolección de leña" óleo s/ madera 30 x 40 cm. año: 2005

Título: "Calmando la sed" óleo s/ madera 30 x 40 cm. año: 2005

Fotografías tomadas por Pablo Losada

Caratula disco de Mika para Pilar

Titulo: Pilar óleo s/ tela 1 x 1 m.

Cocina: Keppe-Kibbeh diferentes formatos

Cocina: Hoy les doy diferentes propuestas, anímese, disfrute y sorprenda a su familia y amigos con éstos sabores llenos de sensualidad. El toque personal en la presentación de las formas no tiene límites, sugiero preparar bolitas pequeñas, horneadas, asadas o fritas, en forma de huevos o bién preparar bollos con forma de albóndigas y apretarlas entre las manos, si desea puede rellenarlos con piñones, nueces, cebolla y yerba buena, mezcladas con manteca y especias baharat( condimento 7 especias). !Inténtelo!

Ver: Preparación de la masa del Keppe- Kibbeh en "Entradas anteriores", publicada el día miércoles 11 /02/ 09 - 10:06 Masa en el mortero

Diferentes formatos

Fierritos asados

Grecia, isla Lindos

Titulo: Lindos - óleo s/ cartón 60 x 80 cm. año 2009

"Peonías"

Título: Las Peonías- acrílico s/ tela - 35 x 45 cm. año 2003

Cocina: "Duraznos Otoñales"

Aprovechemos los últimos duraznos del verano para que sean los primeros en consumir el próximo año.

"Dulce de Duraznos Otoñales Enteros"

Elegir 11 o 12 duraznos aproximadamente 1 kg y 1/2. Lavarlos, secarlos y pasar un lienzo para retirarles las pelusas. Ponerlos a hervir en abundante agua durante pocos minutos, retirarlos y dejar que se enfríen sobre un lienzo.

Colocar en una olla de fondo grueso 1 kg y 1/2 de azúcar refinada y tapar con agua fría ( 5 tazas ),

dejar hervir a fuego fuerte hasta que comience a espesar. Luego incorpore los duraznos y deje hervir lentamente para que no se rompan durante 2 horas, recuerde, !fuego mínimo!. Apague el fuego y deje enfriar.

A continuación lleve nuevamente a fuego mínimo y cocine hasta que el almibar comience a tomar un color caramelo y de consistencia espesa.

Guarde el dulce en un frasco de vidrio de boca ancha y cuando enfríe, tape.

Se conserva todo el año.

Es probable que le sobre almibar, éste es un elemento sabroso para humedecer postres y tortas, resérvese en la heladera para usos posteriores.

!Buena propuesta para comenzar el otoño!

Cocina: "Torta húmeda sabrosita"

Ingredientes: 3 tazas de harina leudante , 1 taza de azúcar refinada, 100grs, de manteca, 3 huevos, 1 zanahoria, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de jugo de naranja, 1 taza de azúcar impalpable,

1/2 taza de nueces, 1/2 taza de pasas de uva rubias,1 cucharita de canela y cascaritas de naranja.

Encender el horno en calor mínimo. Enmantecar y henarinar un molde savarín.

Preparación: Colocar en un bol la manteca y el azúcar, batir , agregar los huevos, la leche, el jugo de naranja y la canela, batir.

Luego incorporar la harina de a poco y batir con fuerza durante 5 minutos o bien con batidora eléctrica, cuando la masa esté espumosa incorporar los elementos más pesados, nueces, pasas, la zanahoria cruda rallada bien finita y ralladura de cáscara de naranja.

Llevar a horno siempre mínimo y cocinar durante 50 minutos.

Desmoldar en una rejilla.

Entibiar 2 cucharas de jugo de naranja e incorporar la taza de azúcar impalpable, verter sobre la superficie y dejar que corra por los bordes, si es de su agrado puede agregar unas cáscaritas finitas de naranja azucaradas, se logran hacer fácilmente en el microondas.

Se sirve fría con crema de leche natural. !Muy sabrosita!!!

A mi provincia de Santa Fe

* Estas obras fueron expuestas en el acto de "Inauguración de la Delegación de Gobierno de Santa Fe en Buenos Aires"

Título: Color del sol- óleo sobre tela- 30 x 40 cm.

Título: Suelo santafesino - óleo sobre tela - 30 x 40 cm.

Título: Don Juan de Hipatia- óleo sobre tela - 30 x 40 cm.

Poesía: "Suelo Santafesino" de José Pedroni

Dilatado, tendido,

sin altos ni bajos,

éste es el suelo mío, éste es mi campo.

Es como a mi me gusta,

verde, ancho;

el sol por todo él,

el agua a mano.

Lo conozco en su surco, en su flor, en su árbol...

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Atravesando trigos,

la llevo en cada mano.

Tengo en mi mano abierta

mi campo y su bañado.

Lo conozco en su surco,

en su flor, en su grano;

en su nido, en la tierra

y en el árbol.

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Del catálogo de Inauguración: La inauguración de la nueva sede de la Delegación del Gobierno de Santa Fe en la CA de Buenos Aires es un hecho auspicioso que el arte acompaña con algunas de sus expresiones más populares. Que mejor que nuestros artistas estén presentes en este pedazo de la Provincia Invencible, un lugar que sin duda albergara a muchos en una constante presencia, como esta donde varios de ellos concurrieron para acompañar esta deseada apertura...

Clelia Lucero-Mimí, interprete de los paisajes campestres y de la producción de nuestra provincia con una paleta de colores colmados de sol, conjugando lo natural productivo y cultural...

Arq. Marcelo Olmos- Director Museo Pcial de Bellas Artes "Rosa Galisteo de Rodriguez"

TRIBUTO A" LOS GRANDES DE LA MÚSICA"

Tributo I- óleo s/ tela-35 x 70 cm.

TributoII- óleo s/ tela -20 x 80 cm.

Tributo III- óleo s/ tela 20 x 60 cm

Tributo IV- óleo s/ tela-20 x 40 cm

Cocina:Solomillos de cerdo "Nona Victoria"

Ingredientes: 2 solomillos de cerdo; 3 peras; 3 cucharas de mostaza en grano; mostaza en pasta ó sabora original; aderezo de humo natural ( Liquid Smoke concentrated); aceite de oliva; sal; pimienta.

Preparación: untar la carne con la mostaza, salpimentar colocar en una fuente de horno y marinar durante 3 ó 4 horas con los sig. ingredientes, aderezo de humo natural y las cucharadas de mostaza en grano.

Lavar las peras, dejarle las cáscaras, partirlas al medio y retirar las semillas.

Precalentar el horno, colocar la fuente con la carne y las peras al mismo tiempo, rociar con aceite de oliva cocinar a fuego moderado.

Retirar del horno y dar vuelta la carne y las peras, humedecer con su propio jugo.

Volver al horno, levantando la temperatura a fuego fuerte, cuidando que no se queme, éste último paso debe ser controlado, el punto de cocción es cuando se logra un color dorado oscuro. Se sirve con ensaladas amargas, aderezadas con aceto balsámico, miel, aceite de oliva y mostaza.

Sabrosisímo!!! y con un perfume ahumado.

Opciones: se pueden preparar del mismo modo carne vacuna o pollo.

Cocina:"Dulce de duraznos Minchi"

Ingredientes: 2 kg. de duraznos; 1 kg. de azúcar refinada; 7 u 8 carozos.

Preparación: Pelar los duraznos y cortarlos en trozos, colocarlos en una olla de fondo grueso

agregar el kg. de azúcar y los carozos del fruto que aportan pectina. Cocer a fuego moderado.

Cuando comienza la ebullición pasar la espumadera por los bordes de la olla para retirar

la espuma que se va formando (varias veces).

Cocinar una hora aproximadamente revolviendo suavemente hasta que se logre el punto justo.

Este se conoce, cuando logre un color rubio dorado o bien puede colocar en un platito una cucharada del dulce, una vez frío, si no corre !está listo!

Si desea puede procesar la mitad de la preparación y dejar una porción con los trozos enteros.

Colocar en frascos de vidrio, incorporar en cada envase un carozo, éste dará un perfume particular, tapar cuando enfríe.

Flores

"Flores"

óleo s/ madera y papel de seda- 40 x 60 cm

Bodegón

Detalle

"Higos y nísperos" - óleo s/madera 50 x 70cm.

Cocina: Cazuela de pollo con mostaza

Ingredientes: 1/2 kg. pollo cortado en dados; 1/2 taza de harina; 2 cebollas grandes; 3 cebollas de verdeo; 1 morrón; 1 copa de vino blanco; 4 cucharas de aceite de oliva; 2 cucharas de mostaza en grano; sal; pimienta negra; 200 grs. crema de leche.

Preparación: salpimentar el pollo y pasarlo por harina.

Calentar dos cucharas de aceite en la sartén e incorporar el pollo, revolviendo constantemente despegándolo del fondo.Retirar y colocar en otro recipiente. En la misma sartén rehogar las cebollas cortadas y el pimiento, con el aceite que reservamos. Luego incorporar el pollo; la mostaza y la copa de vino. Cocinar a fuego lento cuidando que no se pegue aproximadamente 20 minutos. Si la preparación queda espesa, puede incorporar vino a su gusto, al finalizar la cocción agregar la crema y moler pimienta negra.

CACHEMIRA

Cachemira, gran cantidad de shikaras cargadas con frutos y flores se abren camino por el lago Dal
donde los granjeros realizan sus transacciones en el mercado Srinagar.

Camino al mercado I - óleo s/ tela 60 x 80 cm.

Camino al mercado II -óleo s/ tela 80 x 60 cm.

Detalle

"Magnolias III" - óleo s/ tela

Por la Justicia y la Igualdad Social-Serie " A mi Manera"

"Secuestro de Patricia" Oleo sobre tela


"Plato Vacío" Oleo sobre tela


Declaración Universal de Derechos Humanos-Asam General de Las Naciones Unidas 10/12/48

Preambulo:
Considerando que la libertad, la justicia y la paz en el mundo tienen por base el reconocimiento de la dignidad intrínseca y de los derechos iguales e inalienables de todos los miembros de la familia humana,...