Colita de cuadril con romero y salsa verde.Colocar en el fondo de la asadera, un chorro de aceite un trozo de manteca y un colchón de ramas de romero, colocar la palomita salpimentada, salsear con una taza de salsa verde, la que reservamos de los crepes, pinchar sobre la carne unas ramitas de romero, llevar a horno moderado una hora. Cortar, emplatar y salsear con el resto de la salsa verde bien caliente. Acompañar con ensaladas verdes varias, a su gusto.
Mi familia lo disfrutó, prueben, el proceso lleva un tiempito, pero vale la pena!!!
Felíz día a todos los papás!! chin , chin! Salud!
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