Mermeladas varias de citrus Nona Angelita & Mimí

"Mermelada Frutiverdura

Angelita & Mimí"

Ingredientes: 3 manzanas(500grs)

3 naranjas (550grs)

2 limones (300grs)

Un pedazo de zapallo (600grs)

Una zanahoria (200 grs)

1 kg 600 de azúcar

4 ó 5 clavos de olor, unas ramas de canela o bien canela molida, una cucharada de té colmada.

Preparación:

Lavar las frutas, rallar las cáscaras de los citrus, luego pelar el hollejo y cortar en pequeños pedazos, seguidamente cortar en trozos pequeños las manzanas peladas, las naranjas, limones y el zapallo, rallar la zanahoria, agregarle el jugo de los limones , luego la pulpa de los limones exprimidos. Incorporar 50 grs de agua. Dejar reposar de 4 a 5 horas, luego agregar el azúcar. Llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, apagar el fuego, tapar y descansar 24 horas.

Al día siguiente agregar los clavos de olor y cocer a fuego mínimo aproximadamente una hora, dejar enfriar luego volver al fuego mínimo y repetir la acción por una hora, dejar enfriar y chequear la consistencia, si es necesario, cocinar durante unos minutos mas para lograr el punto, en ésta última etapa agregar la canela.

A ésta receta la inventamos...mmmbué, en realidad en la cocina sólo inventan los expertos,

nosotros nos atrevimos a mezclar frutas y verduras y nos salió muy sabrosa!!

M.L