Festival IUNA

Mermelada de naranjas

Hace varios días estamos preparando con la nona Angelita mermeladas con diferentes recetas
para variar sabores, colores y aromas, aprovechando las frutas que nos trajeron de regalo
Rocío y Juan .!!Gracias!!

Ingredientes: dos kilos y medio de naranjas, 1kg 600 de azúcar.
Pelar y cortar las naranjas en trozos pequeños, reservar 5 naranjas para hacer jugo.
Colocar en una olla de buen fondo, las frutas cortadas, el jugo y el azúcar, dejar en reposo un día.
Los líquidos aumentarán ya que las frutas sueltan su jugo. Llevar a fuego fuerte 10 minutos, luego bajar a mínimo y cocer durante 30 a 40 minutos, dejar enfriar luego repetir la acción al día siguiente, siempre a fuego mínimo, repetir la cocción hasta que reduzca a la mitad la preparación. Dar unos golpecitos con la minipimer hasta lograr una consistencia suave al paladar.
*Las mermeladas de citrus deben dejarse enfriar para poder chequear su consistencia.
*Variantes para la misma preparación: incorporar pasas de uvas sin semillas, o trozos de nueces, almendras, canela en rama, trozos de cáscaras abrillantadas ó granitos de anís.

* Para ésta receta y las siguientes, esterilizar los frascos y las tapas, hirviéndolos, luego enjuagar con alcohol y colocarlos boca abajo en un paño limpio y seco.También pueden colocar la mermelada en frascos bien lavados, tapar y colocar en una olla boca abajo, llevar a fuego mínimo

durante 20 minutos aproximadamente.

M.L

Mermelada de naranjas receta de Viviana Lepes

Esta receta la preparó Vivi Lepes, la tía de Narda Lepes, nosotras la realizamos
y nos resultó rendidora y muy sabrosa , especial para consumir como postre con quesos semiduros.
Ingredientes: 1 kg de naranjas, 2 limones, azúcar y agua cantidad necesaria.
Lavar las frutas, cortar en rodajas dejando las cáscaras y el hollejo, sacar las semillas y reservarlas.
Poner las frutas en la olla y tapar con agua, dejar reposar toda la noche.
Al día siguiente cocer durante media hora, retirar la fruta y pesarla, en éste caso pesó
2 kg. Se calculan 800grs de azúcar por kg de frutas, utilizamos 1kg.600 para esta mermelada.
Colocar las semillas en una bolsita de gasa o de tela atada con hilo de algodón, golpearla para que se quiebren las semillas.
Colocar nuevamente las frutas en la olla de fondo grueso, los líquidos de reposo y el azúcar.
Llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor y despues bajar la llama al mínimo.
Cocer durante una hora y media, es el tiempo que estipula la receta.
En nuestro caso lo dejamos enfriar y lo cocinamos media hora mas para lograr el punto deseado.

M.L

Mermeladas varias de citrus

"Mermelada de Quinotos"

Lo preparó la Nona Angelita de 90 años, experta en la cocina y la"Reina de la casa"

A diario disfrutamos juntas las preparaciones de las comidas, y transformamos nuestra cocina

en un laboratorio, hacemos experimentos, fusionamos cocina árabe con italiana, inventamos o recreamos recetas de los programas televisivos ( ella los mira a todos), pero sus recetas son únicas, el sabor que ella obtiene en sus preparaciones, yo no los puede realizar. Es mi "Gran Maestra", soy una previlegiada, pongo todos mis sentidos en función de aprendizaje con la finalidad de trasmitir a mis hijos y nietos las delicias que en muchos años degustamos en nuestra mesa.

Receta:

Ingredientes: 2.200 kg de quinotos, 1.100kg de azúcar, 1 limón

200 grs de agua

Lavar cuidadosamente los frutos, cortar en rodajas finitas,

retirar las semillas, dejar en la olla la fruta cortada con el agua

reposando todo el día ( 12 horas aprox.)

Al día siguiente agregarle el azúcar a las frutas y llevar a fuego fuerte

durante 10 minutos, retirar del fuego, dejar enfriar, repetir nuevamente

la coción durante 30 minutos , repetir la acción nuevamente. Reposar todo un día, esta etapa es fundamental para la maceración. Al día siguiente llevar a fuego mínimo aproximadamente una hora, si desean pueden darle unos golpecitos de trituración con la minipimer, cuidando de que queden trozos de las cáscaras en suspención.

Colocar una cucharada de mermelada en un platito y chequear el punto .

!!Que lo disfruten!!!

M.L

Mermeladas varias de citrus Nona Angelita & Mimí

"Mermelada Frutiverdura

Angelita & Mimí"

Ingredientes: 3 manzanas(500grs)

3 naranjas (550grs)

2 limones (300grs)

Un pedazo de zapallo (600grs)

Una zanahoria (200 grs)

1 kg 600 de azúcar

4 ó 5 clavos de olor, unas ramas de canela o bien canela molida, una cucharada de té colmada.

Preparación:

Lavar las frutas, rallar las cáscaras de los citrus, luego pelar el hollejo y cortar en pequeños pedazos, seguidamente cortar en trozos pequeños las manzanas peladas, las naranjas, limones y el zapallo, rallar la zanahoria, agregarle el jugo de los limones , luego la pulpa de los limones exprimidos. Incorporar 50 grs de agua. Dejar reposar de 4 a 5 horas, luego agregar el azúcar. Llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, apagar el fuego, tapar y descansar 24 horas.

Al día siguiente agregar los clavos de olor y cocer a fuego mínimo aproximadamente una hora, dejar enfriar luego volver al fuego mínimo y repetir la acción por una hora, dejar enfriar y chequear la consistencia, si es necesario, cocinar durante unos minutos mas para lograr el punto, en ésta última etapa agregar la canela.

A ésta receta la inventamos...mmmbué, en realidad en la cocina sólo inventan los expertos,

nosotros nos atrevimos a mezclar frutas y verduras y nos salió muy sabrosa!!

M.L

"Adan...y todos los demás"

Domingo 24 a las 18 hs.

El grupo Mujeres de palabra
presenta su espectáculo de narración oral
“Adán… y todos los demás”
Relatos de Juan José Millás, Jorge Fernández Díaz, Ángeles,
Mastretta, Hanna Cuenca y Alejandro Dolina.

… porque ya lo dijo Cortázar: “al fin y al cabo contar es como
respirar o ponerse los zapatos, son cosas que se hacen”.

Actividad organizada por la Biblioteca Julio Cortázar
Lavalleja 924- Villa Crespo- CABA
Entrada gratis

Muestra de Fotos Holga

Lugar: Imaginario Cultural
Inauguración: 21 de julio 19.30 hs.
Guardia Vieja, esquina Bulnes-CABA
Están invitados, los esperamos!!!

Organiza: Alfredo Heer

La vuelta al País en 80 Grabadores

En Buenos Aires, Argentina - Despiden a Facundo Cabral

Centenares de personas despiden a Facundo Cabral
El gobierno decretó tres días de duelo; hasta las 22 se podrá asistir al teatro ND/Ateneo; en Guatemala, detuvieron a dos personas, entre los que estaría el intermediario que contrató a los sicarios
Centenares de personas asistían este mediodía al velatorio de los restos del cantautor Facundo Cabral , asesinado de tres balazos el sábado último en Guatemala, mientras el gobierno nacional decretó duelo nacional por tres días con motivo del fallecimiento.

Los concurrentes comenzaron a ingresar a las 13 al teatro ND/Ateneo, de Paraguay 918, para participar en una ceremonia con final previsto para las 22, informaron a la agencia DyN fuentes del local artístico, que agregaron que el féretro será trasladado a las 10.30 de mañana a un cementerio privado. Un avión con los restos del artista arribó a las 8.35 al aeroparque metropolitano Jorge Newbery, donde aguardaban en el sector militar de la terminal la viuda de Cabral, Silvia Pousa, el canciller Héctor Timerman, el secretario de Cultura, Jorge Coscia, el embajador de México en el país, Francisco Del Río, y su colega de Guatemala en Argentina, Rosa María De Mora.
Fuente:Diario La Nación- lanacion.com; ver noticia completa

Latinomérica llora la muerte del cantautor Facundo Cabral , asesinado a tiros en Guatemala

"Amo tanto la vida porque me costó tanto gozarla ... me costó mucho sentir que era protagonista y no una basura", relató el músico y escritor, cuya mujer e hija murieron en un accidente aéreo, perdió la vista totalmente durante una época de su vida y que sobrevivió a un cáncer.La UNESCO lo declaró "Mensajero Mundial de la Paz"
NO SOY DE AQUI NI SOY DE ALLÁ... nos cantaba en su éxito del año 1970,a PARTIR DE HOY, SEGUIRÁS DESDE EL MÁS ALLA, POR y CON LOS QUE TE ADMIRAMOS...te declarabas "protestador"...decías lo que muchos pensábamos y pusiste en palabras y hechos lo que nosotros callábamos, a veces por temor, otras por verguenza o falta de compromiso...
Hoy en la re edición de un Programa con Cassella; mi corazón estuvo exultante, estabas ahí...con toda tu grandeza, trayendo al presente tu recorrido por el mundo, tantas anécdotas!!! tu visita a la India junto a la Madre Teresa, fuiste a "descargar Amor", bañando a los leprosos.! Maravillosa forma de vivir !!Quien pudiera...
Siempre te admiré, lo seguiré haciendo!
M.L

Serie "A mi manera": Clelia Lucero

Serie "A mi manera"- Título: Ojos de cielo

Oleo- Año 2011

M.L

Letra de la canción, Víctor Heredia

Si yo miro el fondo de tus ojos tiernos
se me borra el mundo con todo su infierno.
Se me borra el mundo y descubro el cielo
cuando me zambullo en tus ojos tiernos.

OJOS DE CIELO, OJOS DE CIELO,

NO ME ABANDONES EN PLENO VUELO.
OJOS DE CIELO, OJOS DE CIELO,
TODA MI VIDA POR ESE SUEÑO.
OJOS DE CIELO, OJOS DE CIELO...
OJOS DE CIELO, OJOS DE CIELO...

Si yo me olvidara de lo verdadero,
si yo me alejara de lo más sincero,
tus ojos de cielo me lo recordaran,
si yo me alejara de lo verdadero.

OJOS DE CIELO...

Si el sol que me alumbra se apagara un día
y una noche oscura ganara mi vida,
tus ojos de cielo me iluminarían,
tus ojos sinceros, mi camino y guía.

OJOS DE CIELO...

Tango entre hombres -" Reliquia Porteña"

Dibujo de Zavattaro "Hombres bailando en la vereda del conventillo"

A principio del siglo pasado el tango se bailaba entre hombres.
Esto es un verdadero regalo de arte.
No se lo pierdan!!
http://www.youtube.com/embed/S-mkR-KoPts