Invitación Muestra: Luis Gervasoni

Cre Arte FERIA 3° Edición

HOY: Mundo Rayuela

"Isla Flotante Minchimachi"

Con mi nieto preparamos los postres para hoy , a él se le ocurrió el nombre, ya que los dos trabajamos en la elaboración.
Ingredientes: 6 claras, 250 grs azúcar, 1 cuchara polvo de hornear, pizca de sal fina, 1 cuchara de maizena, ralladura de limón. 
Un molde savarín acaramelado.
Cocción : baño María.
Batir las claras a punto nieve agregar los ingredientes lentamente hasta lograr el punto merengue.
Colocar en el molde acaramelado previamente y llevar a horno 30 minutos (colocar un palillo, si sale sin humedad ya esta el punto)
Dejar entibiar y dar vuelta el molde, sin apresurar el paso, evitaremos roturas.
Ya desmoldado, llevar al fuego el molde con caramelo, colocar unas gotas de jugo de limón a fin de aprovechar todo el caramelo, verterlo sobre la cobertura.

Otra variante : proceder del mismo modo para elaborar el merengue.

Hervir 1 litro de leche con una vaina de vainilla y un vasito de vino dulce, 100grs de azúcar.

Cuando la leche rompe el hervor, tomar por cucharadas el merengue y cocer 3 a 4 minutos cada bolita de la preparación, a medida que las retiramos las dejamos sobre un lienzo .
Cuando todas las islas estén preparadas, retirar la leche del fuego.

 En un bol, mezclar las 6 yemas con la taza de azúcar hasta que las yemas estén de un color blanco pálido. Agregar la leche reservada, mezclar, y volver al fuego.

- Cocinar a fuego bajo revolviendo siempre con cuchara de madera hasta que la salsa inglesa “nape” la cuchara. Es decir, pasar de vez en cuando un dedo por el reverso de la cuchara. Cuando la salsa esté lo suficientemente espesa ya está lista. Que no hierva. Enfriar
Colocar la taza de azúcar restante en una ollita .Cubrir con agua ( o jugo de limón) y dejar hervir a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta lograr un caramelo marrón claro.

Colocar en una fuente  la salsa inglesa. Sobre ella, acomodar las islas flotantes. Dejar chorrear por encima el caramelo con una cuchara o tenedor. Servir bien frío.
M.L y M.W

Fin de semana largo para los niños

‘Bichos sueltos’ se divierten en el Mercado Progreso

El jueves 20, viernes 21 y domingo 23, títeres y titiriteros de la ciudad se presentarán en el recuperado espacio de Balcarce 1651. Será a partir de las 17, con la concreción de una nueva edición del ciclo “Atención: bichos sueltos”. La entrada será gratuita. Organiza el Gobierno de la Ciudad.

Durante el fin de semana largo, los títeres estarán de fiesta en el Mercado Progreso. Será con la realización de una nueva edición del ciclo “Atención: bichos sueltos”. En esta oportunidad, participarán tres elencos titiriteros de la ciudad con diferentes propuestas escénicas. En este sentido, el próximo jueves el Teatro de Títeres Municipal presentará “Re-vuelo en el monte”; el viernes será el turno de Los Lescano, con “Violeta y Celestino… pare, mire, viene el títere”, y, por último, el domingo El Bicho Colorau realizará una función de “Caperucita loca, Ludo el lobo y el cazador feroz”. La cita será siempre a las 17, con entrada libre y gratuita.

En el retablo

Re-vuelo en el Monte: Hace mucho que no llueve en el monte. Falta el agua, y los animales sufren por ello. El zorro está empeñado en hacer llover, y conversando con el tatú, éste le recuerda una vieja creencia que dice que poniendo un sapo panza arriba se produce la lluvia. En el monte, también vive un pequeño sapito, soñador e imaginativo, que quiere aprender a volar y no está preocupado por la escasez de agua. El zorro, entonces, urde trampas para lograr darlo vuelta, sin conseguirlo. Luego de reiterados fracasos el zorro se da por vencido. Entre tanto, los bichos del monte se encuentran y van creando la historia.

Violeta y Celestino… pare, mire, viene el títere: Celestino tiene una tarde malhumorada mientras que Violeta, su compañera de aventuras, tiene un día feliz. Ella quiere cantar, bailar, tocar la corneta, girar y jugar mientras que Celestino se empeña en llenar el circo de señales de tránsito para prohibir hasta el más mínimo movimiento. Esta historia nos enseña sobre educación vial de un modo divertido así como nos recuerda la importancia del respeto como educación vital entre prójimos.

Caperucita loca, Ludo el lobo y el cazador feroz: ¿Qué pasa cuando Caperucita Roja, una nena llena de prejuicios, se encuentra con el amistoso lobo Ludo que quiere jugar y jugar? Se cambian las historias. Esta es una vuelta de tuerca sobre el cuento de Caperucita donde los personajes no son como nos lo contaron. ¿Qué sorpresas nos trae esta obra?

Apfelstrudle o strudel a mi modo

El Strudel es una pasta típica de la cocina de Alemania y de Austria que consiste en un rollo de  masa muy finita que produce un hojaldrado y al que se le puede poner variados rellenos. 

Si bien el típico relleno es el de manzanas, la pasta se puede usar para muchas aplicaciones tanto dulces como saladas.
Suele confundirse a esta masa con la masa philo, sin embargo hay diferencias muy marcadas entre ambas, por ejemplo que lleva huevo y aceite mientras que la masa philo no tiene esos componentes. A veces también se coloca un relleno dentro de una masa de hojaldre francés y lo llaman strudel, pero eso no es un strudel, propiamente sino una imitación de la pasta alemana. En realidad lo único que tienen en común estas preparaciones es que son arrolladas y esto es lo que puede llevar a confusión.En la cocina todo es creación, por lo que

 yo he preparado STRUDEL A MI MODO, uno arrollado y otro en varias capas 
rectangulares en fuente de vidrio para horno.

Ingredientes: 300 gr de harina de trigo, 1 pizca de sal, 1 huevo, , 2 cdas de aceite neutro ,o bien 100grs. de manteca punto pomada, 150cc de agua. Amasar y dejar descansar 1 hora.
Relleno: manzanas verdes, peras, bananas, nueces, almendras, pasas de uvas, canela y azúcar impalpable.Cortar la fruta lo mas fino que se pueda.
Almibar: agua, azúcar, miel y vainilla

En este caso cuando  lleve a horno el molde de vidrio
 con la preparación lo bañé con abundante almíbar,y
cubri la superficie con nueces y almendras,
al otro con forma de medialuna arrollada le pasé
 manteca con un pincel y agregué azúcar y abundante 
canela. Cuando retiré del horno espolvorie azúcar 
impalpable.
M.L

Cocina: Turtei y Raviominchi

Ingredientes: harina de sémola 500grs. 5 yemas de huevos. agua cantidad necesaria.
Relleno: ricota 300grs , espinacas cocidas al vapor, nuez moscada, queso parmesano, 1 huevo, sal, pimienta.
Preparar la masa y dejarla reposar 15 minutos.
Para los turtei (que no me salieron) cortar rombos de 6 cm por 6 cm, rellenar con tenedor y cerrar como una trenza, una punta debe quedar hacia arriba y la otra hacia abajo.
Luego del varios fracasados intentos y de ensayar el movimiento de las manos expertas de Donato de Santys, decidí preparar "!Los Raviominchis"
Grandotes , regordetes de relleno. Paso seguido preparé una salsa a la pomarola con una palomita del cuadril, quedó gustosa!!

Hoy quise regalar mimos de pasta
italiana "Turtei" de ricota y verdura,
pero como soy bastante mala para
la cocina italiana, transformé la receta
original en otra de mi propia cosecha.
En la cuarta foto se pueden ver algunos
de los desastrosos turtei.
Así nacieron los "Raviominchi", una mistura
de Turtei con ravioles bien grandotes, hay que tener la boca bien abierta,para
 poder comerlos ja, ja!!
Salieron muy sabrosos y los disfrutamos en familia en el festejo del "Día de la Bandera".
Un sabroso postre de merengues y un brindis con  licores caseros, chin , chin Feliz día!!.
M.L

Felíz cumpleaños y Día del padre!!

Hermosos momentos compartidos en familia.

Festejos por partida doble, todo  sabroso, caserito y preparado con mucho AMOR.

Usted se lo tiene merecido Pepe!!

Todo el amor de tu familia!!