cortar en dados con cáscaras, sacar las semillas,
agregar 1 kg y 1/2 de azúcar.
Llevar a fuego hasta que rompa el hervor, retirar
y dejar enfriar, tapar y dejar en reposo hasta el
día siguiente.Colocar las semillas en una gasa atada
con hilo de algodón y colocarlo entre la fruta.
Al otro día llevar a fuego mínimo y cocer en
períodos cortos, dejando enfriar y repitiendo varias
veces ésta acción.
Cuando va logrando cuerpo es el momento de moler
con la "minipimer" tratando de romper los trozos
de fruta, paso siguiente y en caliente, pasar por un colador grande la mermelada,
ayudándonos con utencillo pesado de madera.
Variantes: en un frasco agregué semillas de anís
y en otro anís "estrellado", le da un sabor
muy perfumado y gustoso.
Envasar en caliente y llevar a fuego
los frascos.Utilizar una olla grande
y dejar a fuego mínimo 25 minutos, de éste
modo podrán guardarla hasta el año siguiente.
Es muy rendidora y sabrosa.
M.L
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